[转载]田园时光美食--韭菜盒子_编织博客

韭菜200克(Chinese chives 200 g)

冬粉丝70克(Vermicelli 70 g)

鸡蛋2个(2 eggs)

酱油1汤匙(1 tbsp soy sauce)

盐1/2茶匙(1/2 tsp salt)

白胡椒粉1/2茶匙(1/2 tsp white pepper powder)

麻油1茶匙(1 tsp sesame oil)

面粉2杯约500毫升(2 cups all purpose flour)

水1杯(1 cup water)

春天来了，后院的韭菜Chinese chives长得非常快，这也正是做韭菜盒子的好时节，因为春天的韭菜非常嫩，非常香。今天我们就来做韭菜盒子吧。

1、1 杯水约250ml--加热到70-80 ° C。倒入2杯面粉中--搅匀。揉至光滑--放置30分钟 2、现在我们来做馅料。首先把韭菜切碎。把细粉丝 放入锅里用水煮开后，关火，加盖焖5-10分钟。直到粉丝 变得很软，取出切碎。

3、炒锅烧热，加1汤匙油，把2个鸡蛋炒成碎颗粒，中间加一点点的盐。

4、把韭菜、粉丝 和鸡蛋混合，再加入所有调味料，拌匀馅料就做好了。有的人会加一些肉糜或虾干。

5、取出放置了30分钟的面团，揉成长条分16份。

6、先把小面团擀成圆形片。再把圆形片擀成椭圆形。

7、放入馅料--大约1/4杯。面皮对折，将馅料包入。边缘压紧。再压出花边。

8、煎锅烧热，放适量的油。用中火把韭菜盒子煎至两面金黄（不要大火）。 这次做的盒子比较多有16个，你可以视情况减量。当然，如果你不习惯韭菜，可以换成菠菜，同样很美味哦。

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