原文地址:沉稳大气的生日蛋糕。【香草可可蛋糕】作者:
#一度飞梭,以温为准#柏翠PE5389新款38L旗舰电子式烤箱评测报告
这个生日蛋糕非常适合男性同胞,沉稳大气 制做者也不用担心自己的菜鸟级裱花水平 看着寿星欣赏的眼光 可以躲到一边偷笑去
这是我与柏翠PE5389新款38L旗舰电子式烤箱的再次磨合 通过这次成功的蛋糕烤制实践 证明这款烤箱在加热选择、功能模式、温度选择等方面互相配合 能满足使用者对不同食物的烘焙需要 而且各个方面都很到位,可以放心使用
特别还有提示功能 烤箱在工作过程中或功能异常时 有蜂鸣声提示,很方便适用
哈哈,这款烤箱滴亮点还真不少哦~~
好烤箱遇到好配方,蛋糕就成功了一大半 【香草可可蛋糕】的蛋糕底配方是分享自可心的 这个配方真心好用,不太消泡 我最怕做可可蛋糕碰到消泡 听着那唦唦的消泡声真是崩溃 所以强烈推荐这个方子~~
【香草可可蛋糕】的制做
制做蛋糕体
材料:(28*28方盘的量) 蛋黃3个 葵花籽油45克(任何无色无味色拉油) 牛奶30克 低粉75克 温热水40克 可可粉15克 蛋白3个 细砂糖55-60克 白醋几滴
做法: 1、用一个盆碗称好可可粉,加入热水搅拌均匀,放在一边备用; 2、蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角,放一边备用; 3、将蛋黄、油、牛奶、可可液加到一起 4、用低速打至粗泡 5、加入低粉和玉米淀粉 6、打至粉匀了就行 7、取3分之1蛋白加入其中,继续拌匀 8、倒回蛋白盆中。拌匀,成为可可面糊, 9、倒入铺有油纸的烤盘中 ,轻震两下 10、放入155度预热好的烤箱。155度,中层,上下火,约18分钟左右,至上色均匀 11、拿出放在烤网上晾凉 12、把凉透的蛋糕体四边不规则的部分切除,分成4份待用
制做香草布丁奶油
材料: 牛奶A100克、牛奶B25克、黄油13克、玉米淀粉13克、香草精1-2克、细砂糖A13克、细砂糖B13克、蛋黄2个、淡奶油250ML
做法: 1、牛奶A、黄油、细砂糖A入小锅煮开 2、玉米淀粉与细砂糖B混合 3、加入2 /3的牛奶B拌匀 4、加入2 个蛋黄拌匀 5、再加入剩余的1/3牛奶B及香草精拌匀 6、把煮好的牛奶黄油倒入蛋黄糊拌匀 6、再倒回锅中,开最小火煮至冒泡并浓稠 7、将250ML淡奶油打发至完全 8、把香草布丁酱和打发好的淡奶油用打蛋器混合,装入带有裱花嘴的袋中 (我的裱花嘴是三能SN7066,没有可用任何品牌圆孔裱花嘴。裱花嘴圆孔直径为3MM)
组合: 1、取一片蛋糕片,表面用裱花嘴均匀挤成奶油小圆球 2、依次放一块蛋糕坯、挤一层奶油。以此类推。。。
最后表面筛可可粉装饰即可
|
新跟帖 (共1 条评论)
724070450 [编织人生网友]: Jul 12, 2023 4:38:27 AM
发帖软件 https://www.teamczyx.com
查看更多评论。。。