[转载]【可颂】最适宜冬季享用的能量小面包_编织博客

   沉寂了一个月，这两天出门人人见到我都问一句：出来啦？感觉好像我进了那啥里面一样……

   话说这一个月，真是想死面包了，所以“出来”的第一件事就是做个面包犒劳下自己。

   对了，爱面包的童鞋一定不会放过可颂吧？不仅是爱吃还有爱做的因素在里面。当然，还有体验面包出炉满室飘香的成就感。可颂也是面包届的经典，翻遍我的博客，还真没有它的身影，其实不是不喜欢，是很喜欢！所以才不敢多做，虽然小小的它热量不低，但是秋冬季，用它来做早餐棒极了。

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● 可颂做法分割线  ●

 

可 颂

●  面团材料

高筋面粉150克、低筋面粉50克、即发干酵母3克、细砂糖20克、盐4克、奶粉6克、水120克、无盐黄油20克

●  裹入用油

片状黄油120克

●  表面装饰

蛋液少许

●  做法

step.1) 将除黄油以外的所有面团材料放入面包机桶内。启动和面程序，将面团揉至扩展阶段后加入软化黄油，再次启动和面程序揉至完全阶段。

step.2)  将面团放入大保鲜袋中擀开，放入冰箱里冷冻30分钟。

step.3) 冷冻面团时将稍软化的片状黄油擀成长方形。

step.4)  案板上撒少许高筋面粉，取出冷冻好的面团擀成比黄油大2倍的长方形面片，将擀开的黄油片放在面片中间。  （ 包黄油前，要保持黄油和面团的软 硬度相同）

step.5)  将面片两端向内折，包紧黄油片，捏紧接缝处。

step.6) 用擀面杖将面团擀成长方形的大片。

step.7) 从左右各1/3处向中间折，完成第一次3折。

step.8) 再将面团顺折的方向擀长。

step.9)  从左右各1/3处向中间折，完成第二次3折。放入冰箱冷藏1小时。

step.10) 将冷藏的面团取出，顺折的方向擀长。

step.11)  从左右各1/3处向中间折，完成第三次3折。

step.12) 将三折后的面团冷藏松弛30分钟，擀成约4毫米厚的大面片。

step.13) 切成方正的长方形面片，切成底边长约9厘米，高约21厘米的等腰三 角形面片。

step.14)  将三角形面片从宽处的底边自上而下卷成牛角形。

step.15) 依次卷好所有的面包胚。（多余的切边随意卷起来一起烤烤吧）

step.16)  将面包胚排放在烤盘上，放在温暖湿润处进行发酵。

step.17)  发酵结束后，在面包胚表面刷蛋液。

step.18)  放入预热180度的烤箱中层，上下火，烤约15分钟至表面金黄色即可。

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● 小贴士分割线  ●

看到我，看到我

● 灰灰小贴士：

      面团要冻至与黄油的软硬程度差不多，否则面团太软不容易与黄油一起被擀开。

       这个面包用到的片状黄油为动物性黄油，而非人造黄油（玛琪琳）。相比起来要健康的多。我喜欢用歌文的片状黄油，片状黄油含水率低，所以最适合做酥皮的点心。如果没有片状黄油，也可以用普通的动物性黄油，但是延展性没有片状黄油好，制作前需要擀成片状，最好在20度以下的室温内操作，防止面团破皮。

   可颂切开，还可以做成三明治，或者像我的小女生一样抹上自己喜欢的果酱花生酱吧