[转载]柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告【纽约芝士蛋糕】_编织博客

    超爱的一款芝士蛋糕，吃了一次之后，我感觉我以后没事就会做来解馋的

  还是有奶酪的蛋糕最能让味蕾满足

我家挑剔的孩子爸，一般甜点入不得他眼的，但只要有奶酪，就都是他的菜了

这款蛋糕配方来自小山进，值得收藏，还能帮助消耗奶油奶酪 

希望大家喜欢哦

 纽约芝士蛋糕（6寸圆模）

材料：

奶油奶酪250克、无盐黄油50克+40克（饼底用）、细砂糖60克、蛋黄70克、蛋清55克、玉米淀粉13克、牛奶175克、奥利奥饼干去夹心100克

做法：

1、  准备所需材料。

2、  奥利奥饼干去掉夹心后，装入保鲜袋里，用擀面杖擀成碎屑。

3、  加入40克融化的黄油拌匀。

4、  将饼干屑铺在6寸圆模的底部，压紧实，放入冰箱冷藏30分钟。

5、  牛奶加入50克黄油，小火煮至黄油融化后即可关火，放至温热的状态。

6、  70克蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器搅打至粘稠发白的状态。

7、  在加入玉米淀粉搅拌均匀。

8、  倒入牛奶黄油液中拌匀。

9、  重新放在火上，小火加热，并不断搅拌，直到煮至粘稠出现纹路状关火。

10、 将奶油奶酪切成小块放在大碗里，隔温水搅打至顺滑。

11、加入步骤9里煮好的粘稠酱料。

12、搅拌均匀。

13、 55克蛋清分三次加入30克细砂糖，打至6分发，即可以出现大弯钩，湿性发泡前的状态。

14、 打好的蛋清取一半加入芝士糊中翻拌均匀。

15、 再加入剩余的蛋清翻拌均匀。

16、 将做好的蛋糕糊倒入铺有饼底的模具中。

17、模具底部包上锡纸（如果是固底模具不需要），水浴法，烤盘里倒上约1.5厘米高度的热水，隔热水烘烤， 160度约60分钟。

18、 烤到表面上到浅浅的烘焙色即可，室温放凉后，冷藏至完全凝固后脱模食用。

灰灰小贴士：

关于水浴法，可以将包好锡纸的模具直接放在装有热水的烤盘里，也可以像我图上这样隔一层烤网。

奥利奥饼干也可以换成全麦消化饼干。

     试用我的新玩具柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱。平时经常会有网友咨询灰哪款烤箱好，其实我用的烤箱也不算多，所以很愿意去试用新烤箱，这样也好给大家更多的建议和分享下我的心得。

     我心目中合适的烤箱，大小一定不能低于30L，最好是40L左右，再大一些更好，烤箱就像住房似得，30L就是三居室，刚好算够住，30L以下就像两居室一样就显得不那么舒适了，40L及以上就是改善居住啦。当然这也要看人多少，三口之家建议40L左右比较合适，还可以多烤一些送亲朋好友，并且也不用担心一些模具会放不下了。

    这款烤箱是38升，银白色的外观看起来足够档次，温控系统较准，上下管独立温控，360度旋转烤叉，升温很快。38升的大容量、M形加热管使得烤箱的内部温度均衡，上色也更均匀。

     门和门把手也要赞一下，双层的玻璃门很结实，完全不需要担心运输途中破损，或者受热玻璃爆裂什么的。把手在烤箱工作很久后拉起来也丝毫不觉得烫手。

   特别是旋钮上有温度和时间提示，控显同步，机械式的便捷，电子式的精准。很直观。只要你会用微波炉，这款面包机不用看说明书也能操作。