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原文地址：【杏仁冻芝士蛋糕】免烤的快手芝士蛋糕作者：薄灰  昨晚做了这个超级快手的芝士蛋糕，因为今天是灰的生日。距离我家二宝的预产期还有5天时间，本来想着我这个生日是吃不到自己做的蛋糕了，指不定小家伙什么时候就发动了。结果我从28周就开始每天担心早产，一直到39周2都没任何动静。上周还给我来了一个诈胡，半夜见红，一大早就去住院了，满怀信心的告诉孩子爸你中午就可以见到我们的老二了，结果第二天拎着大包小包灰溜溜的出院了，这又过去一周了，也没任何动静。
挺着个大肚子也不想做太麻烦的蛋糕了，昨晚临时决定做这款免烤的冻芝士蛋糕，因为不管是用材还是做法都很简单，也超级适合新手哦。表面的装饰可有可无，素面朝天或者加点水果、撒些烤好的杏仁片都可以。
因为是重芝士了，所以6寸的大小也足够吃了，和咖啡搭配一起做个下午茶点也很棒。
我的二宝，你妈妈姐姐喊你吃蛋糕，快点出来吧。     
【杏仁冻芝士蛋糕】 材料：
全麦消化饼干100克、无盐黄油40克、奶油奶酪250克、淡奶油140克、吉利丁片7克（一片半）、香草精3滴、细砂糖50克
表面装饰：
杏仁片20克、黑巧克力少许、淡奶油40克、糖7克、可可粉少许
做法：
1、全麦消化饼干装入保鲜袋中用擀面杖压碎，倒入融化的40克黄油拌匀后，铺在活底模具里，压紧实后冷藏30分钟。
2、奶油奶酪放入大碗里，切成小块，隔温水搅打至顺滑，然后加入细砂糖、香草精搅拌均匀。再加入120克淡奶油搅打2分钟。
3、吉利丁片用清水泡软后沥干水份，加20克淡奶油，隔热水煮至融化成吉利丁液。
4、倒入奶油奶酪糊中。
5、将混合好的奶酪液倒入模具中，冷藏4小时以上。取出用牙签画上图案。
6、黑巧克力放入裱花袋里，再放入温水中将巧克力彻底融化。（裱花袋不要剪口）
7、将裱花袋剪一个小小的口子，用巧克力液在蛋糕表面画上巧克力线条。
8、取少许打发的淡奶油，挤上头发。
9、小心的将可可粉筛在奶油挤成的头发部位。
10、周围装饰上烤好的杏仁片即可。（150度烤至杏仁片微黄即可）
灰灰小贴士：
全麦消化饼干可以用奥利奥来代替。
这个冻芝士很简单，不需要事先打发淡奶油，直接加入淡奶油后充分搅拌即可。
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724070450 [编织人生网友]： Jul 12, 2023 8:42:58 AM
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