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原文地址：剩饭面包特别Q!米饭鲜奶油土司作者：八卦兔JadeCw 
 剩米饭也可以做面包啦啦！
用米饭做面包好像蛮符合流行趋势哟。
兔纸之前就用朋友寄给的米粉做过米粉面包，口感非常好，于是好奇，添加了部分米饭的甜土司是不是也有别样的风味呢。于是磨刀霍霍开始了米饭土司的摸索之路。
大概做了2-3次共计6-7个土司~（具体真记不得了，10以内的算术不及格表介意，数学是语文老师教的）
先是做了一个非常简单的米饭白土司（因为担心效果，怕浪费，没敢下什么别的材料）
做好之后，麻麻切了一片。
吃了之后评价：“嗯..好像真的跟纯面粉做的不一样闹。好像很弹牙，口感很好！有米香”
下图是第二日，用煎盘烤过的吐司片~可以看出跟一般面包组织的确不完全一样呢~
多了一点点透亮晶莹的感觉！
  接着便开始放心大胆的在折腾的大道上奔跑~~
经过几次调整总算得出一个比较家人和自己都很喜欢的方子，那就是
登登登登~~米饭鲜奶油土司
其实呢，兔纸得承认，图上这个是中间几次做的，稍微有点挫哦。
赶上下雨天，土司放在袋袋里皱巴巴的哦~而且发断峰了闹~~
原因是我做的着急，松弛不够，擀卷力度也大了。后发温度偏高..拔苗助长不可行也~~
(试做的时候会发现面团很调皮，很弹手！）
后面做的比这个好，哈哈，不过因为老妈爆发抗议了，先后跟我说了几次，
“你说你做完面包又不给吃，非要等到拍照折腾一番才给吃，我都没心情吃了~~”
老佛爷发话，我肿么敢怠慢，于是..后面的土司，都没能留下倩影了就被磨刀霍霍了..
anyway瑕不掩瑜，味道绝对是很棒滴，不信你试试
 米饭鲜奶油土司（450g土司盒不带盖一个份儿） 高筋粉：300g 剩米饭：128g 奶粉： 15g 蛋： 32g 牛 奶： 76g 鲜奶油： 80g 酵 母： 4g 糖： 30-45g 盐： 4g 黄 油： 10g 注：米饭最最好是当天的，不要煮的太硬那种哦。偶娘的米饭煮的比较软，
如果喜欢吃干饭或者硬饭的孩纸，水量可能会有出入。 （好奇怪我觉得今天的排版好怪异，新浪的排版不是自动的咩） 做法：
先准备米饭糊
  即，称重好的米饭与配方中的液体（牛奶，鲜奶油）一起混合均匀，煮沸离火，温热之后再加入蛋液继续泡。泡软后打成烂糊糊。
据说可以用面包机操作，但是偶感觉，可能会打不干净留有颗粒呢。最好用料理机啦，不用很贵的那种。
打不完全也会影响配方水分。
于是正式开始制作~~
 1，现将液体（米糊），糖盐，倒入搅拌缸，然后再放入面粉，酵母（酵母用面粉盖上防止沾到糖失效） 揉到面筋扩展后，加入软化的黄油。
2，揉到能拉出大片薄膜的完全阶段，薄膜要有一定弹性和韧性哦。
3，滚成团，放入容器进行一次发酵。室温28度我发酵约1小时10分钟。
发酵时间可能因各家情况有出入，请注意调整和看顾，表发酵过度哦。
4，发酵完成后，手指蘸水，按压面团，不会弹也不继续下陷。感觉里面很酥松。就是发好了。
5，分割3等分。滚圆松弛20-30分钟。此步骤松弛不够后续强行擀开容易断峰~
6，擀开排气一次。
7，对折卷起后继续松弛10分钟左右。注意盖保鲜膜防止表皮风干哦。
8.擀开2次排气，注意用力均匀。顺力卷起。
9，三个卷方向一致排入土司盒。
放于温暖湿润处进行最后发酵。
32度85%湿度约50分钟不到。（发裂的一次好像不小心用到了快40度..才半小时内就发断峰..哎）
10，至少提前10分钟预热烤箱至180度，入炉后转170度，中下层，烤约35分钟。
烘烤温度和时间可能因烤箱不同而差异请注意随时调整。
   这是一个单口吃，就很好吃的土司啦。
如果你勤劳一点，早上用煎盘，或者多士炉烤烤，那就美死啦。
可惜阴天八啦的我拍不出好看的感觉的嘛。
我又很懒惰的啦。随便拍拍就收工了~
总体是非常值得尝试的一款哦！！
今天不做也收藏一下吧~
有什么需要联系偶滴欢迎微博留言哈~~
  青春就应该这样绽放 游戏测试：三国时期谁是你最好的兄弟！！ 你不得不信的星座秘密 |
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724070450 [编织人生网友]： Jul 13, 2023 1:42:11 PM
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